频年来，中国冷冻薯条的出口量抓续攀升，并让中国在2022年头次成为净出口国，这标识着在大家薯条产业中地位的搬动。2024年前十个月，中国冷冻薯条出口量高达15.51万吨，稀薄了2023年全年的总量。干系搬动不仅引颈着从田间到餐桌的产业变革，也突显了中国在大家薯条市集会日益增长的影响力。跟着国内突然市集的兴盛发展和国际供应链的重塑，中国正成为大家薯条产业中不行冷落的力量，一根薯条背后的大市集正迟缓张开。

国度马铃薯产业工夫体系首席科学家、中国农业科学院蔬菜花草商榷所商榷员徐建飞袭取《环球时报》记者采访时默示，中国冷冻薯条产业发展履历了从主要依赖海外入口到以国内自主坐褥为主的搬动。这一滑变是表里身分共同作用的效果。外部身分包括疫情影响下的国际交易方式变化，里面身分则触及产能进步、工夫高出和计谋支抓。

日本、马来西亚和印尼的麦当劳在2021年曾靠近炸薯条短少。疫情期间，大家物流中断，加上地缘政事垂危场面和当然灾害，大家冷冻薯条供应链被打乱，西舶来品轮难以进入亚洲地区。供应链危境促使列国品牌寻找新的供应商，领有踏实供应和价钱上风的国产薯成品加工企业因此进入了国际视线。

自2020年起，印尼、菲律宾等东南亚薯条突然大国从中国的入口量连忙增长。疫情后，中国与印度共同取代比利时、加拿大，成为菲律宾、印尼等国入口冷冻薯条的主要供应开端。据好意思国农业部征引Trade Data Monitor的数据，2022年前6个月，菲律宾从中国入口的冷冻薯条平均价钱为922好意思元/吨；而从好意思国入口的冷冻薯条平均价钱为1128好意思元/吨。

薯成品出口高度研究于少数发扬国度，西法快餐进入中国如故催生了一部分国产供应企业。跟着中国餐饮业的快速发展，华莱士、塔斯汀这么的新兴原土餐饮品牌迟缓推进上游供应链的完善，越来越多的原土食物加工商如蓝顿旭好意思、雪川、凯达恒业等迟缓崭露头角，并脱手与国际巨头争夺市集份额。

“一脱手，番邦东谈主王人以为中国不行能种出好的加工熟土豆。没东谈主以为中国东谈主会我方建薯条公司作念冷冻薯条。一方面，薯条公司的投资门槛和进初学槛很高。另一方面，此前大家薯条的供应方式比较踏实。”王楠说谈。

成立薯条加工企业需要较大的启动投资，包括厂房开发、坐褥线购置、原料采购等。“建一个10万吨驾御产能的工场，需参加10亿驾御东谈主民币。”王楠默示，不仅包括精湛的入口诱惑购置用度，还触及好多配套神志的开发，比如蒸锅炉炉、浑水解决神志。这些配套神志的柔顺相同需要多数的资金参加。

此外，与西洋比拟，中国土豆亩产较低。王楠说，这就意味着，即使进程疏通的加工工序，中国坐褥的薯条资本也会相对较高。

但获利于高居品种的专揽、坐褥工夫水平的提高以及脱毒种薯的普及，从2010年脱手，中国马铃薯总产增多。据徐建飞先容，马铃薯亩产量从2010年的1.08吨进步至2022年底的1.38吨，从依靠面积膨胀搬动为依靠单产增长的高质地搬动。期间，农业农村部和财政部对当代农业产业工夫体系的抓续参加，特别是对马铃薯产业的支抓，为薯条产业的发展提供了科技撑抓。

此外，国内加工企业的工夫高出和产能进步亦然推进出口增长的瑕疵身分。徐建飞分析称，2017年之后，国内栽种的马铃薯加工品种迟缓增多，但直到2020年，国内薯条加工企业仍之外资或结伙企业为主。2020年后，国内一些企业脱手大限度新建冷冻薯条坐褥线，产能连忙进步，年产能3年内从50多万吨增长至120多万吨，在国际上造成一定的竞争上风。

“土豆国度”网站刊文称，“中国正在成为大家炸薯条出口交易的主要参与者”。2023年，中国在大家炸薯条市集的份额为3.1%，高于2022年的2.2%和2021年的1.1%。在大家冷冻薯条交易量下跌4.6%的情况下，中国炸薯条出口增长36.5%，在曩昔两年，出口量增长近两倍。